Cultivo del salmón Coho en Chile
Chile es reconocido mundialmente como el epicentro de la producción de salmón Coho (Oncorhynchus kisutch), una especie que ha ganado popularidad tanto por sus características biológicas como por su potencial económico.
Desde el año 2022 que el salmón Coho ha pasado de ser una especie de menor valor económico a convertirse en estratégica para nuestro país, con una expansión notable en mercados internacionales más allá de Japón. Según las recientes cifras de Salmon Chile, a lo largo de 2024, la industria chile del salmón Coho mostró un notable dinamismo en términos de producción y exportación; exportando en el tercer trimestre de este año 26.000 toneladas, mostrando un aumento del 30% respecto al mismo periodo del año anterior.
Esta cifra además constituye la cifra más alta registrada en el país, reflejando la creciente demanda y aceptación de este salmón en los mercados internacionales, donde países como Estados Unidos y Brasil absorben luego de Japón una parte significativa de nuestras exportaciones.
Estas cifras demuestran el aumento sostenido de las exportaciones del salmón Coho y ayudan a anticipar que esta tendencia positiva continuará, un liderazgo que por cierto no es fortuito y es resultado de décadas de innovación tecnológica, investigación científica y compromiso con la sostenibilidad.
En este blog exploraremos los avances que han transformado la salmonicultura chilena y las oportunidades que surgen para seguir innovando en este campo.
Historia y Evolución del Cultivo del Salmón Coho en Chile
El cultivo del salmón Coho comenzó en Chile durante la década de 1970, impulsado por convenios técnicos y comerciales con Japón, principal consumidor de esta especie. En sus inicios, esta actividad se centraba en aprovechar las favorables condiciones climáticas y geográficas del país, que ofrecían aguas frías y limpias ideales para la salmonicultura.
Con el tiempo, el salmón Coho se consolidó como una de las especies más importantes de exportación, particularmente hacia el mercado asiático. Un hito clave en su evolución fue la secuenciación completa de su genoma en 2017, que permitió avanzar en la selección genética para mejorar la resistencia a enfermedades y optimizar los tiempos de crecimiento. Este avance marcó el inicio de una nueva era para la salmonicultura, abriendo puertas a tecnologías más precisas y eficientes.
Tecnologías Emergentes en el cultivo del salmón coho en Chile
Balsas Jaulas Semisumergibles
Uno de los desarrollos más destacados en la industria del salmón Coho es el uso de balsas jaulas semi sumergibles diseñadas para zonas de alta energía. Estas estructuras permiten la crianza de salmones en áreas expuestas a fuertes corrientes y condiciones climáticas adversas, asegurando una mayor oxigenación del agua y reduciendo el estrés en los peces.
Las jaulas semisumergibles no solo mejoran el bienestar animal, sino que también representan una solución sostenible frente a los desafíos ambientales y de espacio que enfrenta la salmonicultura. Además, estas tecnologías se complementan con sistemas automatizados de alimentación y monitoreo, que utilizan inteligencia artificial para optimizar la eficiencia del cultivo.
Uso de Biosensores y Datos en Tiempo Real
Otra innovación significativa es la incorporación de biosensores que monitorean en tiempo real la salud de los peces y las condiciones ambientales. Estos dispositivos permiten a los cultivadores tomar decisiones informadas basadas en datos, mejorando la calidad del agua y reduciendo el uso de medicamentos.
Alimentación de Precisión
La alimentación es uno de los costos más altos en la producción de salmón Coho. Las tecnologías actuales utilizan sistemas de inteligencia artificial para ajustar las raciones en función del comportamiento de los peces, lo que minimiza los desperdicios y maximiza el crecimiento.
Tecnología de Nanoburbujas en el cultivo del salmón coho en Chile
Nuestra tecnología de oxigenación mediante nanoburbujas se instala como un avance revolucionario en la gestión de la calidad del agua para el cultivo del salmón Coho. Al mejorar la calidad del agua aumentando la concentración de oxígeno en las jaulas, favorecen el metabolismo de los peces y optimizan el crecimiento de ellos.
Además, la presencia de oxígeno disuelto ayuda a prevenir condiciones hipóxicas que podrían debilitar a los peces y hacerlos más vulnerables a enfermedades. Considerando además que nuestra tecnología tiene la más alta transferencia de OD en el mercado (sobre 90%), esta tecnología contribuye a un cultivo más eficiente, sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Nuestra solución también permite un monitoreo constante de los niveles de oxígeno, asegurando que los peces siempre estén en condiciones óptimas para su desarrollo. En un sector donde la calidad del agua es clave para el éxito del cultivo, las nanoburbujas representan una herramienta indispensable para los productores de salmón Coho que buscan maximizar la eficiencia y sostenibilidad de sus operaciones.
Ventajas Competitivas del Salmón Coho
El salmón Coho tiene características que lo distinguen de otras especies en la salmonicultura, ofreciendo ventajas tanto biológicas como ambientales:
- Resistencia Innata al Piojo de Mar: En comparación con otras especies, el salmón Coho presenta una mayor resistencia al piojo de mar, una de las principales amenazas para la industria. Esto reduce la necesidad de tratamientos químicos, favoreciendo una producción más sostenible.
- Ciclo de Vida Más Corto: Su ciclo de producción es más corto que el del salmón Atlántico, permitiendo a los cultivadores una rotación más rápida y eficiente.
- Menor Impacto Ambiental: Debido a su adaptabilidad, el salmón Coho puede criarse en condiciones que minimizan los impactos en los ecosistemas locales.
- Alta Demanda Internacional: En mercados como Japón y China, el salmón Coho es valorado por su textura y sabor, además de su menor contenido graso, características que lo convierten en un producto premium.
El liderazgo de Chile en la producción de salmón Coho es el resultado de una combinación de condiciones naturales, avances tecnológicos y un enfoque en la sostenibilidad. Innovaciones como las jaulas semisumergibles, el uso de biosensores, las nanoburbujas y la alimentación de precisión han elevado los estándares de la industria, posicionando al país como referente mundial.
Explorar estas oportunidades y nuevas tecnologías por parte de los cultivadores de salmón Coho permitirá consolidar aún más el prestigio de esta industria y su compromiso con la innovación.